Grandi chef italiani si mettono a nudo rivelando i loro se. Gli "antichi sapori" di una grande tavola della tradizione pugliese. Andria L'orto di Pietro Zito È qui che nascono i suoi piatti pluripremiati Ai bordi del Parco dell'Alta Murgia, nel piccolo borgo di Montegrosso, sorge Antichi Sapori, il ristorante dello chef Pietro Zito che ha raccolto negli anni un impressionante numero di riconoscimenti nazionali e internazionali. Un’espressione unica della tradizione della Murgia, nata dall’uso della creatività e dai prodotti che ogni giorno arrivano dall’ orto di proprietà, attiguo alla trattoria e curato da papà Francesco. 300 gr. Ogni anno, nella settimana di San Lorenzo, migliaia di turisti ed enoappassionati affollano le piazze dei più bei borghi d'Italia per Calici di Stelle, la serata del Movimento Turismo del Vino in cui le produzioni dei soci incontrano l'arte, la cultura e la storia dei territori di appartenenza, nella più grande degustazione a cielo aperto […] Proviamo un rispetto profondo per i cicli produttivi della terra e per il saper fare degli artigiani locali. Mangio le orecchiette di farina integrale e il cameriere mi chiede: “Vuole assaggiare un dolce?” Sì, però che sia uno, rispondo. Pietro Zito non ama essere definito chef.Egli è un uomo che, dietro la dolce timidezza con cui accoglie i suoi ospiti, cela una vasta cultura gastronomica, appresa in parte dai genitori e dai nonni, in parte sul campo.. La storia di Antichi Sapori comincia così, come per un richiamo irresistibile che Pietro ha sentito dall'infanzia in questo borgo contadino e che lo ha portato a diventare . Saleblu. dell'informativa sulla privacy. Antichi Sapori di Pietro Zito: un pranzo speciale. The periodical "La Civiltà Cattolica" used all the traditional hostile stereotypes against the Jews in order to present them as the main enemy of Christian Western civilization. Cinque minuti dopo arriva una focaccia di grano arso strepitosa, della ricotta vaccina con il sedano caramellato (buonissima), un tortino di zucca, le olive dolci saltate, del pecorino con la cipolla di Acquaviva stufata, ceci e altro. Solo quando ormai mi trovo al centro del turbine emozionale fatto di piatti che arrivano sul mio tavolo al ritmo di un dubstep mi domando: ma non avevo ordinato un antipasto solo? Vedi altri contenuti di Pietro Zito - Antichi Sapori su Facebook. 500 gr. Antichi Sapori: Un'emozione chiamata.Pietro Zito - Guarda 1.257 recensioni imparziali, 886 foto di viaggiatori, e fantastiche offerte per Montegrosso, Italia su Tripadvisor. Verifica dell'e-mail non riuscita. Il testo di Serena Guidobaldi e la fotografia di Paolo Della Corte, su Cook_inc. In un piccolo borgo rurale di nome Montegrosso, immerso nella Murgia pugliese, troverete ad accogliervi il contadino con cucina Pietro Zito. Con questo ristorante abbiamo realizzato il nostro sogno, quello di avere un cantuccio della cucina casalinga della Murgia. Bancarotta fraudolenta distrattiva e documentale.... Il crowdfunding del ristorante Moltivolti di Palermo funziona: lo chef Shapoor Safari riabbraccerà la sua famiglia afghana. Lo dimostrano i numeri, gli studi, i sondaggi. Lo chef contadino Pietro Zito vi aspetta al suo ristorante Antichi Sapori a. Per loro vanno a... ESCLUSIVO. Proponiamo i cipollotti allungati, sponsali arraganati, alla brace; il filetto di puledro al sangue è condito con le gemme di sale grosso di Margherita di Savoia, l’agnello è cotto al forno con un contorno di patate, lampascioni e funghi. Pietro Zito - Antichi Sapori si trova presso Pietro Zito - Antichi Sapori. Scrivere per Cinzia Barrago diventa l’occasione per esprimere e raccontare se stessa, i suoi affetti, l’amore, la sua vita. Apertura: tutti i giorni tranne il sabato sera e la domenica Antichi Sapori: Giovedì a pranzo da Pietro Zito - Guarda 1.257 recensioni imparziali, 896 foto di viaggiatori, e fantastiche offerte per Montegrosso, Italia su Tripadvisor. Ristorante Antichi Sapori. Se è la prima volta che ti registri ai nostri servizi, conferma la tua iscrizione facendo clic sul link ricevuto via posta elettronica. E lo dimostra anche la […] Lunedì 5 Dicembre presso il Palazzo della Cultura di Noicattaro, l’associazione A.S.E.L. De Bartoli sbarca sull’Etna. Antichi Sapori. Pietro Zito does not like being called a chef. Sono tutti qui per l’osteria? Lo chef contadino Pietro Zito vi aspetta al suo ristorante Antichi Sapori a. 2,407 were here. Arrivano i dolci, quattro. Utilizziamo i cookie per migliorare la tua esperienza sul nostro sito. Vabbè, ormai è andata. LEGGI QUI LA RICETTA DEL MAIALINO COTTO LENTO, MAIALINO COTTO LENTO Ristorante Antichi Sapori, Piazza S.Isidoro 10 - Montegrosso di Andria (BT) - Tel. Per prima cosa poniamo una pentola con acqua e sale a bollire. Sara Vezza, produttrice di Barolo a Monforte d'Alba, ha vinto il premio nazionale "Donne e... Consorzio Valpolicella, Matteo Tedeschi nuovo direttore. Figlio di contadini, è per autodefinizione un «contadino istruito». Antichi Sapori: PIETRO ZITO : "Un uomo di cucina che deve tutto alla terra"... - Guarda 1.248 recensioni imparziali, 868 foto di viaggiatori, e fantastiche offerte per Montegrosso, Italia su Tripadvisor. Unire e lavorare con la frusta un ottima ricotta di mucca dello zucchero vanigliato e aggiungere il sedano dolce. MASSIMO QUACQUERELLI - Piñacolada & Chocolate… cocco, ananas, cioccolato e rum, Chic Chef, obiettivo sostenibilità: e al congresso nazionale svelati i sei nuovi soci, Angela Velenosi ha un nuovo "figlio": ecco Ninfa. 2,407 were here. Subito una ragazza mi porta dell’acqua, il cestino del pane e un crostino con sopra della caponata di verdure e un paio d’olive: buonissimo. Antichi Sapori Piazza Sant'Isidoro, 2 Montegrosso - Andria (BT) Tel. Dopo dieci minuti cosa arriva? Contenuto trovato all'interno – Pagina li... gastronomici del Convegno , per la cura dei quali vorrei ringraziare soprattutto l'Azienda Vinicola Candido di Sandonaci , l'Azienda Casearia « Santa Lucia » dei Fratelli Montrone , e Pietro Zito di « Antichi sapori » ( Andria ) . Le ricette di Pietro Zito Acquasale. Dopo pranzo torno a lavorare“. Vedi altri contenuti di Pietro Zito - Antichi Sapori su Facebook. Il ventunesimo Appuntamento con la Daunia, domenica 9 a Villa Jamele e lunedì 10 ottobre a Nuova Sala Paradiso, sarà dedicato al tema “Il cibo del futuro†. LEGGI QUI LA RICETTA DELL'INVOLTINO DI BORRAGINE, PROCEDIMENTO Contenuto trovato all'interno – Pagina 175... pareti rivestite di pasticceria e tanti prodotti selezionati e lino grigio scuro Pietro Zito . griffati ) e quindi il loro è un ... Perfetti senza cibo , di pellegrinaggio dei seguaci spontanee che crescono fornelli ( Antichi Sapori ... Un uomo dotato di amore e passione per la terra che col tempo, piano piano, è riuscito a dar vita al suo sogno, ovvero il suo ristorante, Antichi Sapori. E, nel caso in cui si voglia tornare a casa con un ricordo,  da noi è possibile acquistare prodotti tipici, quali taralli, pasta fresca, farina, legumi, mandorle e olio extravergine d’oliva. Una ragazza mi porge il menu. Ingredienti. Se si è in Puglia, sedersi alla tavola di Pietro Zito è una delle esperienze a cui non ci si può sottrarre. Vedi altri contenuti di Pietro Zito - Antichi Sapori su Facebook. Ristorante italiano. di ricotta dura (ricotta di pecora salata e stagionata), PROCEDIMENTO Parte dalla Puglia il nuovo format ideato da Tirsomedia per il consorzio La Puglia è Servita, come occasione per celebrare la ricca varietà delle tradizioni gastronomiche della nostra regione, ormai riconosciuta come una delle mete […] Montegrosso è una piccola frazione della città di Andria, situata in provincia di Barletta-Andria-Trani di circa 190 abitanti. 2,244 were here. Segui le nostre nostre iniziative, sintonizzati con le Premiate Trattorie Italiane. La filosofia del ristorante non può prescindere dal luogo che abita e vive in simbiosi con la natura, nutrendosi dei rituali dell'attesa, dei gesti semplici, dei sapori genuini . Ingredienti per 4 persone: 50  gr. Questa mia ricerca approdò quasi subito ad Antichi Sapori, il ristorante che Pietro ha aperto 20 anni fa nel minuscolo borgo di Montegrosso e che, da allora, è diventato un vero tempio del Km 0. Il contributo bibliografico proposto considera la produzione storiografica di riferimento medievale (secoli VI-XV) degli anni 1950-2010: sessant’anni particolarmente significativi per lo sviluppo e il consolidamento degli studi relativi ... Del magnifico orto si occupa lo stesso Pietro, . Ristorante di pesce. Frumento +90%, caffé +80%, uova +60%, zucchero +30%: i prezzi alle stelle! Pagine correlate. L'articolo non è stato pubblicato, controlla gli indirizzi e-mail! DOLCE DI RICOTTA E PASTA  DI MANDORLE CON SEDANO CARAMELLATO Sì. Non ricordi più come accedere all'account? Lasciata la strada provinciale che da Andria porta a Canosa, percorro un paio di km al volante della mia Panda a noleggio in direzione Murge, finché trovo una chiesetta, un campanile, un edificio che sembra essere lì da sempre e un gran numero di auto parcheggiate. o. Crea nuovo account. Abbiamo ricevuto la tua richiesta di iscrizione. Pagine correlate. Un viaggio nella cucina tradizionale e genuina, rivisitata con grande maestria. In un recipiente rotondo unire la farina bianca con quella di grano arso e il sale fino; mescolare con la mano delicatamente, al centro di esso formeremo una corona dove vi aggiungeremo il lievito precedentemente sciolto in acqua tiepida, l’olio, lo zucchero e la patata bollita e pelata che verrà al momento schiacciata; poco alla volta aggiungiamo l’acqua tiepida e iniziamo a mescolare fino ad ottenere un composto non molto compatto, ma semi liquido. e fax: 0883.569529 | Email: info@antichisapori.bizinfo@antichisapori.biz 10 pomodorini a filo Lo chef contadino Pietro Zito vi aspetta al suo ristorante Antichi Sapori a. Un successo di pubblico incredibile, e sebbene di recente i coperti siano . Contenuto trovato all'interno – Pagina 100... invece, in quel di Montegrosso c'è uno dei più amati ristoranti di Puglia: è Antichi Sapori (%0883 569 529; www.antichisapori.biz; Piazza San'Isidoro 10, Montegrosso; pasti € 35; hchiuso sabato sera e domenica) di Pietro Zito. La storia di Antichi Sapori comincia così, come per un richiamo irresistibile che Pietro ha sentito dall'infanzia in questo borgo contadino e che lo ha portato a diventare patron di un ristorante-culto frequentatissimo: qui lo stress della vita cittadina si eclissa pian piano, . Un uomo dotato di amore e passione per la terra che col tempo, piano piano, è riuscito a dar vita al suo sogno, ovvero il suo ristorante, Antichi Sapori. Beh, mica male, sono stato fortunato a trovare posto. Tutti i diritti riservati. 11.08.2016 prova prova News No comments. Contenuto trovato all'internoAngelo Sabatelli Montegrosso BT TRATTORIE E STREET FOOD • Osteria Antichi Sapori Piazza Sant'Isidoro 10 www.pietrozito.it 088 ... Pietro Zito non ha bisogno di presentazioni: un professionista che con il suo orto ha fatto riconsiderare ... piazza San Isidoro, 9 Montegrosso di Andria (Barletta-Andria-Trani) T. +39.0883.569529 info@antichisapori.biz. Tra i pionieri della gastronomia tradizionale pugliese, Pietro Zito è riuscito negli anni a fare di Antichi Sapori sia una delle soste obbligate per i turisti che visitano la regione, sia come meta imprescindibile della clientela locale. Qui infatti, nel ristorante Antichi Sapori di Pietro Zito, il legame con il territorio e con la tradizione non è una peculiarità gastronomica ma un rito sacro, che si celebra prima nell'annesso orto privato e poi a tavola. LEGGI LA SCHEDA SULLA GUIDA 2021. Il patron del locale Antichi Sapori, molto più di un s . Contenuto trovato all'internoACCOMMODATION AND EATING: THE LOW MURGE Antichi Sapori Piazza ... with dishes prepared by internationally renowned chef Pietro Zito: try troccoli, a local pasta, with aubergine, tomato, wild fennel and seasoned ricotta (€8). Antichi Sapori: Pietro Zito supera ogni aspettativa - Guarda 1.255 recensioni imparziali, 884 foto di viaggiatori, e fantastiche offerte per Montegrosso, Italia su Tripadvisor. Ristorante Antichi Sapori. Un orto di quindicimila metri quadrati , colmo di ingredienti freschi,  primizie del luogo, da cui attinge la trattoria che si trasforma, quotidianamente, in un laboratorio delle primizie del territorio. Pietro Zito S.r.l. E' un equilibrio meraviglioso quello che si è creato tra Antichi Sapori e l'ambiente circostante, frutto anche di scelte intelligenti e coraggiose: pochi sanno che il ristorante è dotato di . Precedentemente, Pietro lavorava in un ristorante a Castel del Monte, dove aiutava in sala e amministrazione, ma non riusciva a farsi piacere quel . Ristorante Antichi Sapori a socio unico - Cod.Fisc./P.Iva 07020220724 . Pietro Zito non ama essere definito chef. Sei annate da annotare. Orari di apertura Antichi Sapori Pietro Zito Piazza Sant'Isidoro 10, 76123 Andria ☎ Numero di telefono Indirizzo Altre offerte nelle vicinanze Guarda ora! Mortificata completamente la Toscana, nessun intervistato e nessuna citazione. Pietro Zito - Antichi Sapori, Montegrosso (BAT) Da Pietro Zito, custode della tradizioni culinarie del passato. Una mostra preziosa, un atto di storia dell'arte, un percorso che spiega perché intorno al 1200, tra Umbria e Marche, il linguaggio figurativo si trasforma così sensibilmente verso un naturalismo di grande potenza plastica, e l'arte guida ... E perché qui... Bancarotta fraudolenta, arrestato imprenditore vitivinicolo della provincia di Palermo. I dolci e il pane sono fatti in casa da noi, l’olio è extravergine e viene estratto da sole olive pugliesi; il vino selezionato proviene dai viticoltori del territorio. Ingredienti per 4 persone: 300 gr. Antichi Sapori. La diversità, la qualità e la quantità di sapori, il chiacchiericcio della sala, la luce delle due di pomeriggio e un paio di calici di Negramaro mi fanno sembrare tutto perfetto. Antichi Sapori di Pietro Zito: un pranzo speciale. Il luogo in cui poter conoscere e scoprire i suoi segreti si trova a Montegrosso, un piccolo borgo nelle campagne di Andria. Stenderla con un mattarello e creare una forma conica possibilmente aiutandosi con uno stampo, spennellare del cioccolato fondente nella parte interna, lasciare riposare. I vitigni bordolesi e il consumo rituale dell’oca:Angelo Peretii nel suo e-book svela i misteri del Montello. ANTICHI SAPORI: la ricetta tradizionale della famiglia. Da Antichi Sapori la sensazione che si vive è quella di essere tra amici: qui emozioni e ricordi olfattivi e gustativi vivono attraverso i piatti di Pietro Zito. Sono capitato tra Foggia e Bari per lavoro, ero da solo. Antichi Sapori . Montegrosso è una piccola frazione della città di Andria, situata in provincia di Barletta-Andria-Trani di circa 190 abitanti. Accedi. Dalla terra alla tavola. 28 settembre - Cucine aperte 2019 Si sono aperte le porte dei "laboratori del gusto", e di tutto ciò che c'è dietro la bellezza di un piatto! Pietro Zito - Antichi Sapori ha aggiornato la sua immagine di copertina. Mangiare qui non è solo un'esperienza gustativa, rappresenta vivere, attraverso la preparazione dei suoi piatti, il racconto di una storia, che conserva intatto il calore di una casa e l'amore per la tradizione. Una cucina della memoria, resa ancora più speciale dai fornelli in pietra e dalla collocazione nell’orto, all’aperto. Quando le fave si saranno cotte, eliminare tutti gli aromi e frullarle al mixer con olio extra vergine di oliva formando una crema, detta appunto favetta, che terremo in caldo. Antichi Sapori: Conferma la sua fama - Guarda 1.264 recensioni imparziali, 901 foto di viaggiatori, e fantastiche offerte per Montegrosso, Italia su Tripadvisor. Accedi. In un tegame far cucinare le fave secche sgusciate (precedentemente lasciate a mollo il giorno prima) con gli aromi sopra elencati. INGREDIENTI PER 10 PERSONE CIRCA. 500 gr. I dintorni pullulano di pascoli, caseifici e frantoi che Pietro conosce bene e dai quali trae le eccellenti materie prime per il suo ristorante. Il nostro scopo è infatti quello di far rimanere impressa nella vostra mente, nel vostro cuore e nel vostro palato, il  meraviglioso territorio della Murgia in cui affondano le nostre radici e da cui tutti i giorni traiamo ispirazione per la nostra cucina.”, Leggi anche – – – > Dalla Terra alla tavola di Pietro Zito  da “il Gastronauta” di Davide Paolini, Piazza Sant’Isidoro 10, Montegrosso frazione di Andria ( BT) Le strutture consorziate aderenti in tutta la Puglia aprono al pubblico le loro cucine, con degustazioni, laboratori e incontri d’autore. Pietro Zito. Dalla terra alla tavola. Stendiamo le foglie su di un piano e le condiamo con sale e pepe e ci aggiungiamo il nostro impasto di ricotta. Ingredienti per 4 persone: 300 gr. A parte,in una pentola con abbondante acqua salata, far cuocere le orecchiette per circa 5 minuti, scolarle, saltarle in padella con la favetta aggiustando di sale e pepe. 11. Franco Arminio, Gina Park, Fabio Renzi, Leonardo Di Gioa, Raffaele Piemontese e Mario Cucinella: sono soltanto alcune delle personalità che domenica 11, a Villa Jamele, e lunedì 12 ottobre a Nuova Sala Paradiso condivideranno emozioni e idee nel ventesimo Appuntamento con la Daunia assieme a Peppe Zullo e ai suoi ospiti. 0883.569529 www.antichisapori.biz Aperto: sempre Chiuso: sabato sera; domenica Ferie: Variabili tra luglio e agosto e tra Natale e Epifania. L’Assemblea dell’Associazione di Distretto ha eletto il suo nuovo portavoce: Presidente... Il consorzio del Prosciutto di San Daniele compie 60 anni. Le ricette di Pietro Zito Acquasale. 2,286 were here. Per conoscere la nostra Cookie Policy o modificare le impostazioni del tuo browser, per favore controlla la nostra pagina informativa*. Dalla terra alla tavola. Contenuto trovato all'interno – Pagina 387Antichi Sapori : piazza S. Isidoro, 10, à Montegrosso. ... Aux fourneaux, Pietro Zito concocte une cuisine de terroir – simple, savoureuse et parfumée – qui sublime le goût des produits locaux, provenant pour la plupart de l'azienda ... Inserisci nello spazio sottostante la tua mail. Contenuto trovato all'interno – Pagina 202Pietro Zito,Patron der Antichi Sapori (s.u.), kann seinen Gästen jetzt im ruhigen Borgo auch zwei äußerst komfortable Zimmer zur Siesta und Übernachtung anbieten. Das köstliche Bauern- frühstück wird auf der Terrasse serviert. 2 Zi. Antichi Sapori . INGREDIENTI: Mandorle pugliesi vanno pelate e frullate e infine impastate con zucchero vanigliato e glucosio fino a ottenere una consistenza elastica. e fax: 0883.569529 | Email: info@antichisapori.bizinfo@antichisapori.biz Antichi Sapori - un ristorante MICHELIN della Guida MICHELIN Italia 2021. In cucina non si butta via niente. Ingredienti. Ventotto primavere dopo, è un faro per la ristorazione pugliese e italiana. Una cucina agreste e domestica negli ingredienti e nella proposta culinaria che però non disdegna l’uso di metodi avanzati nella cottura. Ora chiuso : Vedi tutti gli orari. Montegrossio, frazione di Andria. Contenuto trovato all'interno – Pagina 325CECI E TRIA Antichi Sapori, a liunily-run restaurant in i\'l0l1IL'gl'lr$$0, si fcw kilometers south of Antlria. is where I had some of the best local products and traditional lllSl\CS. Pietro Zito, the chcfand owner. is tied t0 the land ... LEGGI QUI LA RICETTA DEL MAIALINO COTTO LENTO  Pietro Zito ha detto il . Contenuto trovato all'interno – Pagina 60Sempre alla ricerca della valorizzazione dei prodotti e sapori di un tempo, offre gusto, intimità e convivialità. ... 0881 964826 Pane, focacce, taralli Antichi Sapori Pietro Zito è un'istituzione della ristorazione non solo. Soprattutto ai turisti stranieri. FOCACCIA SEMOLA RIMACINATA CON ZUCCA GIALLA E TIMO Se vuoi ricevere informazioni personalizzate compila anche i seguenti campi opzionali. di Max Plett • 16 Gennaio 2014. Antichi Sapori è un ristorante di Montegrosso, nei pressi di Andria, dove assaporare piatti della tradizione pugliese preparati con prodotti locali. Non ama essere chiamato chef, preferisce la definizione di cuoco contadino. Per due giornate, autorità […] And indeed Pietro Zito considers his grandparents and his parents as his masters. Ci dispiace, il tuo blog non consente di condividere articoli tramite e-mail. Pietro Zito. di fave secche. Tutto inizierà alle 16 con tre tavoli tematici: “La carta sul consumo di qualità †, “Alimentazione sana ed il consumo di qualità †e “I . Caciocavallo, burrata, beans, chicory, onions, and other gifts given by the surrounding land: its ingredients are as simple as the old farmers soul, tasting them at Antichi Sapori will seem to come from another time thought to be lost forever. Contenuto trovato all'interno(0883 56 95 29; www.antichisapori.biz; Piazza SanpIsidoro 10, Montegrosso; pasti ç35; chiuso sab a cena e dom) Se a fine ... costui non era di certo Pietro Zito, che invece sognava di offrire piatti genuini e puliti, rivalorizzare il ... 10 pomodorini a filo Sul tavolo c’è una bottiglia di olio senza etichetta, ma con un rametto di ulivo che fa da tappo. ANTICHI SAPORI: ristorante di antica tradizione a Montegrosso di ANDRIA. In un piccolo borgo rurale di nome Montegrosso, immerso nella Murgia pugliese, troverete ad accogliervi il contadino con cucina Pietro Zito. Direzione, redazione ed amministrazione: Via Giuseppe Alessi, 44 (ex via Autonomia Siciliana) 90143 Palermo Tel. Non ora. Pietro Zito. Siete voi che siete strani“. Finisco intorno alle due del pomeriggio e decido di . Il sole brucia con ombre decise i contorni delle case chiare e regna sovrano nel cielo limpido imponendo movimenti lenti. Prepariamo le orecchiette con le cime di rapa,  quelle di Minervino in tre variazioni:  la quarantina (raccolta dopo quaranta giorni), la sessantina (dopo sessanta) e la novantina (dopo novanta). Contenuto trovato all'interno – Pagina 389Aux fourneaux, Pietro Zito concocte une cuisine de terroir – simple, savoureuse et parfumée – qui sublime le it À 2 ... Très proche du château, cet agriturismo loge dans une Antichi Sapori : piazza S. Isidoro, 10, à Montegrosso. Orto e Cucina… la tradizione a metro zero di Pietro Zito "Prima o poi da Pietro bisogna andarci".Dicono tutti così e difatti le porte del paradiso culinario pugliese si aprono al nome Pietro Zito e del suo regno, Antichi Sapori, a Montegrosso d'Andria, piccolissimo borgo situato sulla Murgia, capitale indiscussa della tradizione gastronomica pugliese. Poniamo il tutto in frigo e iniziamo a sbollentare le nostre foglie,  per pochi secondi, dopo di che le raffreddiamo in acqua e giaccio. A lievitazione completata passeremo a condire la focaccia con i pomodorini il sale grosso, l’olio d’oliva extravergine e l’origano. Non a caso, come Pietro racconta, Antichi Sapori non è un semplice Ristorante, ma è soprattutto un modo di essere e di ascoltare il mondo. La zucca è il nostro ingrediente preferito ed è presente anche nell’impasto della focaccia; la borragine croccante e fritta è una nostra specialità. Versiamo il composto in un tegame basso in ferro o allumino che e’ stato cosparso d’olio extravergine e lasceremo lievitare su un piano ben caldo per circa un ora. Il formaggio è disponibile nella versione fresca e stagionata. l'APERIZITO nasce dal desiderio di partecipare alla vostra vita quotidiana, fatta di piccole gioie, di momenti di condivisione come un aperitivo serale, davanti ad un tavolo, alla tv o a casa di amici. Un viaggio nella cucina tradizionale e genuina, rivisitata con grande maestria. Carte di credito: tutte Prezzo: da 25 a 40 euro Coperti: 35/40 . INGREDIENTI TEGLIA CIRCA 10 PERSONE, PROCEDIMENTO: Nel frattempo misceliamo bene la ricotta con la scamorza,  il formaggio e il timo, corteggiato con un pizzico di sale e pepe e dopo ci aggiungiamo l'uovo. 300 gr. Servire con abbondante olio extravergine novello e amalgamare il tutto.

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