Non volendo lasciarlo andare completamente, sua madre lo tenne stretto per il tallone - l'unico punto del suo corpo che non era immortale - che ora . Un nome che è collegato con questo fiore è l'assenzio. Tipico Liquore alpino Premiato "chiocciola d'oro" Slow Food. Genepy cl20. In Ticino se ne trovano circa una decina. Arquebuse o Alpestre. Il gusto del genepy e le sue speciali proprietà terapeutiche . Il primo Genepy delle Alpi, creato con la ricetta originale del 1823 dal Regio Notaio Stefano Pin, esperto botanico e grande conoscitore del nostro territorio, che ha aggiunto il proprio cognome al nome dell'erba dando inizio al mito. Ricetta, ingredienti e consigli per Genepy (liquore di artemisia glacialis), scopri come si prepara. Detto questo, secondo me 10 giorni sono più che sufficienti. Vendita grappa, genepy, liquore prodotto in Valle d'Aosta da Ottoz. Tasse incluse. Genepì (génépi o génépy in francese) è il nome comune di diverse specie di piante aromatiche del genere Artemisia che crescono sulle Alpi Occidentali (Artemisia umbelliformis, Artemisia genipi, Artemisia glacialis); da alcune si ricava per infusione e distillazione un liquore che porta lo stesso nome.. Nella cultura popolare il fiore dell'Artemisia genipi era creduto di genere maschile . Kcal 156. Molto facile. Genepy liquore: dall'artemisia alpina un digestivo di tradizione. Liquori. Mettere 50 pianticelle di genepi dissecate in infusione in circa 150 gr di alcole a 95% mescolato a 50 gr d'acqua.Lasciare il tutto a macerare ben chiuso per 20 giorni.Dopo tale tempo filtrare .A parte far sciogliere in 400 gr d'acqua 300 gr di zucchero a una temperatura di 20 gradi. 4 - quanto zucchero per litro d'alcool. Oggi vi portiamo tra paesaggi di montagna, aria fresca e panorami mozzafiato alla scoperta dei piatti tipici della Valle d'Aosta e delle ricette valdostane.Regione più piccola d'Italia, la Valle d'Aosta è un territorio montagnoso circondato dalle Alpi con una vasta tradizione gastronomica, fondata su sapori semplici e su prodotti locali. Questo liquore non lo conoscevo fino a qualche anno fa, negli ultimi anni di vita di mio nonno, siamo partiti insieme a tutta la famiglia anche, nelle Alpi e durante una giornata di neve, ci servirono questo Genepy. Per preparare il liquore a 40° alcolici. In sostanza, si tratta di mettere a macerare 10-40gr di Genepy in un litro di alcool per 30-40 giorni, filtrarlo e aggiungervi un litro di acqua e 800gr di zucchero (che come al solito verrà aggiunto all'acqua dopo averla portata ad ebollizione). Il Genepy: una tradizione piemontese. Genepy ricetta. Coop. Si rifà al distillato locale Genepy, liquore a base di ginepro, e fonde tradizione e innovazione. Frantoi Aperti in Umbria: alla scoperta dell'ol... Il Cammino dei Borghi Silenti: un percorso tra ... Capodanno tra mare e colline nella Marca d'Ancona - da 780 €, Termini e condizioni, privacy e cookie policy, Via Achille Grandi 46, 20017, Rho (Milano) | 02 92893360, Unisciti alla nostra Community e condividi le tue esperienze, 45 piantine di artemisia coltivata (si possono acquistare anche online). Clicca qui per provare il calcolatore per liquori di frutta! Iscrivendoti all’area riservata avrai accesso a tanti altri articoli come questo. Cuneesi Misti (Rum, Genepy, Cointreau) 250 g. Via Roma, 2. 20 min. Le piantine di Genepy, provenienti esclusivamente dalla valle Maira e dalla valle Stura, vengono messi in infusione . Ho condiviso con te questa ricetta, con queste dosi, ma non voglio che tu la veda come ‘la ricetta per fare il Genepì’. Agr. Mi chiamo Vidi Jair e sono un giovane agricoltore di 29 anni residente ad Aymavilles e nel 2018 ho lanciato la mia selezione di Genepy. Da questi ingredienti il liquore può essere ricavato per infusione o per sospensione. Tisane ed infusi di montagna da agricoltura biologica per offrirvi"sorsi di Salute nel rispetto dell'ambiente", Valverbe Soc. Le piantine di genepy essiccate in questo tipo di preparazione vanno collocate su griglie o ganci sospese sopra la soluzione idroalcolica all’interno di un contenitore chiuso. Nome scientifico: Artemisia genipi. Ricetta semplice per preparare il liquore di genepy: Macerare per 40 giorni 10 g di fiori di genepy in 250 mL di alcool Buongusto. Questo liquore non contiene nè coloranti nè aromi aggiunti, infatti è ottenuto solo dall'infusione alcolica delle piantine di Genepy per un periodo di circa 30-40 giorni aggiunta ad una soluzione di acqua e . Nella località di Champoluc, ad Ayas, l’Hotel De Champoluc dista a pochi chilometri dal comprenso... Costruito esternamente in pietra e legno ripropone l’atmosfera dei classici chalets di montagna. Liquore al genepy. Se si pensa alla Valle d'Aosta il primo liquore che viene in mente è il Genepy. 15,86 €. Scommetto che molti di voi conoscono già perfettamente il liquore protagonista di questa ricetta, ma per chi di voi si stesse chiedendo di cosa tratti questo post, ecco una rapida spiegazione. grazie a chi mi risponde. Togliere i fiori e aggiungere uno sciroppo formato da 110 g di zucchero e 450 mL di acqua. C’è chi lo fa macerare 10-15 giorni e chi lo fa macerare un mese. Quando è freddo aggiungere l'alcol in infusione filtrato mescolare e imbottigliate in bottiglie adeguatamente preparate. In sostanza, si tratta di mettere a macerare 10-40gr di Genepy in un litro di alcool per 30-40 giorni, filtrarlo e aggiungervi un litro di acqua e 800gr di zucchero (che come al solito verrà aggiunto all'acqua dopo averla portata ad ebollizione). Il Genepy di Castelmagno, che viene prodotto seguendo una antica ricetta, si caratterizza per una naturale colorazione paglierina con tendenza al verde pallido, ed esprime gli stessi profumi, le stesse fragranze delle erbe dei pascoli già presenti nel Castelmagno d'Alpeggio, con l'aggiunta di inebrianti note alcooliche per cui è un . La ricetta che ti do è per preparare circa un litro di liquore a 30%vol, con 1oo grammi/litro di zucchero. Clicca qui per vedere la lezione sul Liquore al lampone home-made, Clicca qui per provare il calcolatore per liquori di frutta, Clicca qua per scoprire i vantaggi e iscriverti, Blender o Frullatore ad immersione (opzionale), Blender o frullatore ad immersione (opzionale). L'ingrediente base per la preparazione di questo potente digestivo è il genepì, una pianta spontanea dell'arco alpino che cresce sopra i 2000 metri sui rilievi della Valle d'Aosta e del Piemonte, tra i ghiacciai e le rocce granitiche. Genepy des Alpes Bernard. A questo punto lascia macerare il genepì all’interno della soluzione idroalcolica per qualche giorno, ricordati di sbattere il barattolo di tanto in tanto. Lasciare in sospensione i rametti recisi di genepy per almeno 90 giorni a cui si consiglia di far seguire circa 3 mesi di affinamento ulteriore. Antica ricetta della Valle di Gressoney che Francesco Patti ha portato nel suo bagaglio in viaggio verso il biellese. Ancora oggi in Piemonte si dice regolarmente "Genepin", non un errore di pronuncia ma un omaggio alla storia. Genepy Terre Alte Cuneesi Il vero sapore di montagna Genepy Nature 34% Vol. In questo articolo ti spiego come fare il Liquore Genepì home-made. Il Genepy è la pianta che cresce sulle Alpi centro-occidentali e grazie a questa pianta, si riesce a fare un buonissimo liquore genepy digestivo. La superbag ti permette di strizzare il genepì che avrà assorbito parecchio liquido. Riconoscimenti. Con l'infusione per sospensione il prodotto finito si presenta incolore, e la gradazione varia dai 30° ai 40°. Ho pensato di proporvi la mia ricetta del Liquore Genepì, di invitarvi a prepararla e di provare a crearci qualche cocktail. Ideale come digestivo o come ingrediente nei cocktail, il . Home Made Se mi conosci, o hai frequentato delle mie masterclass o corsi, saprai quanto per me è importante il valore della personalizzazione. Prendi quindi il bollitore o un pentolino, scalda 510 ml di acqua a 50°C e versala sopra i 100 grammi di zucchero. Di tanto in tanto agitate il composto. Bevanda tipicamente valdostana, è un liquore tonico e corroborante, nella varietà bianco o verde. ricetta pubblicata da redazione di Cucina Sopraffina. Gustosi, o meglio "burrosi", con una glassa quasi caramellata, sono semplicemente irresistibili. Il liquore di genepy è il più famoso delle Alpi occidentali, si ottiene dalle piante di Arthemisia mutellina. 7,00 €. Una crema da bere, davvero golosa e avvolgente. Nel 2010 mi sono laureato in Ingegneria Energetica (ben presto ho capito che questa non era la mia strada). L'artemisia, che nasce alla base dei ghiacciai, è la base del Genepy, liquore dall'aspetto giallo-verde, con un profumo penetrante e gusto amaro che ne fanno un ottimo digestivo. Smetti di cercare: sei nel posto giusto se vuoi trovare i VERI Cuneesi, i cioccolatini tipici della nostra tradizione. Syrup preparation: dissolve 300 g of sugar on 1 litre of hot water if you wish a dry liqueur or 600 g if you wish a sweet liqueur. 12025 Dronero CN. Se questo articolo ti è piaciuto e lo hai trovato utile potresti pensare di iscriverti alla mia area riservata COCKTAIL ENGINEERING PRO ed entrare a far parte della mia community. Ritiro disponibile, di solito pronto in 24 ore. Ingredienti: 300 g di alcool neutro a 96°, 650 g di vermut bianco, 150 g di zucchero, 14 bacche di ginepro,11 aghi di rosmarino, 6 foglie di melissa, 5 foglie di salvia, 5 chiodi di garofano, 2 foglie di cardo santo, 2foglie di menta piperita, 1 fiore di centaurea minore, un pezzetto di radice contusa di calamo . Il Genepy è un liquore dal colore giallo paglierina tendente al verde pallido, ottenuto dall'infusione dell'Artemisia Mutellina, che cresce nelle zone più alte delle Alpi Marittime e Cozie, dove viene . iStock. Liquore al Genepy. Il Genepì o Genepy è un liquore della tradizione alpina, ottenuto a partire da alcune piante del genere artemisia, in particolare Artemisia genipi (genepì maschio o nero), Artemisia mutellina/umbrelliformis (genepì femmina o bianco), Artemisia glacialis, Artemisia nivalis. Pianta: Artemisia Genipi (Artemisia Genipi) Parte pianta: fiore, fusto Proprietà della pianta: digestive, aromatiche, diuretiche, stomachiche, espettoranti, antisettiche, febbrifughe, nervine Descrizione: Nella seconda metà del '700 il botanico piemontese Carlo Allioni dava Nei negozi di fai da te possono essere individuate strutture specifiche per ottenere il risultato migliore. I liquori piemontesi: il Genepy . Mettete a macerare una ventina di piantine di artemisia glacialis, fiore e gambo, in un litro di alcool per liquori per almeno 45 giorni, in luogo fresco e buio. 70 cl. chi sa la ricetta migliore per fare del liquore al genepy? Ottenuto lo . SPIRITS. Molto facile. – P.Iva 02464530043 | Privacy policy | Privacy business | Sitemap | Condizioni di Vendita Privati | Condizioni di Vendita Rivenditori | Sito creato da etinet.it, Tisane funzionali per farmacie e erboristerie, Ricetta semplice per preparare il liquore di Genepy. 0171918151. 4,6 su 5 stelle 46. Il risultato è un liquore di Genepy dal colore bianco e con un elevato grado di purezza.

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